天麻（Gastrodia elata）是更重要的中药配方材和原材料，比较丰富天麻素、苷类、多糖等渗透性营养成分，但其采后很容易腐化，一般病源菌是 Fusarium solani和Penicillium crustosum，徽波补救能能灭杀的部分病源菌，但专门操作恰恰不能不错克制病源菌，且易因气温导致块茎质量的降低。

近日，广州实训基地王瑞院士团对在LWT.发表题为“Impact of microwave treatment in conjunction with modified atmosphere packaging on postharvest fungal diseases in fresh Gastrodia elata”的研究论文，揭示了微波和气调包装联合抑菌的效果与其机制。拜谱生物学为该研究提供转录组学技术服务。

英文音标主题词：Impact of microwave treatment in conjunction with modified atmosphere packaging on postharvest fungal diseases in fresh Gastrodia elata（LWT ）

英文版标题文字：微波处理结合气调包装对鲜天麻采后真菌病害的影响

顾客单位名称：贵阳学院

学习食材：天麻

拜谱提拱高技术：转录组学

科技路线地图：

论述結果

01、关键威害微生物菌种评定与徽波高压蒸汽灭菌必要条件审视

破乳检查测量致病菌菌，挖掘主要是为Fusarium solani和Penicillium crustosum，设定注射和混合型注射均会变快块茎发霉，且综合注射会更为明显的变快发霉，情况说明两者之间均为天麻块茎採收后发霉的“真凶”。 红外光（MT）杀菌是都是所用的杀菌途径，可红外光工作效率和时段的抉择至关关键性，本的研究体现了300W，500W，700W六个工作效率均值，20s，30s，40s六个时段均值来来进行探索性，結果挖掘700W，30s是杀菌体验合适，且不容易相关系数会影响天麻块茎品行的红外光标准（图1A-E），但随便的红外光治疗仅能在单独某个时段点减慢发霉，没法已经抑制性块茎的发霉。

图1 微波加热消毒水平不断探索

02、MT合作MAP协同作战控制天麻块茎商品种类性

以上提过单一的微波加热通信净化处理不能非常可抑制块茎的溃烂，气调礼品盒（MAP）能够 打造较为保持稳定和封密的内控的环境辅助微波加热通信净化处理后的天麻块茎冰箱保鲜，本深入分析选购了PE20，PE30，PE406个薄厚的乙稀pe膜，调礼品盒内空气中的二氧化物碳和二被氧化物碳的的比例，没想到体现 ，PE30 膜的特效较佳，能维护空气中的二氧化物碳在约 7.5%，二被氧化物碳在约 8%，既抑菌作用又不真实伤害天麻块茎（图2A-F）。

图2 微波加热共同气调包装设计蔬菜保鲜天麻块茎的应响

03、存储的条件和事件对天麻活性酶材质的影响力

真对天麻注意膳食纤维和药用价值化学物质，注意是腺苷，天麻素，对羟基苯甲醇、对羟基苯甲醛和苯做出测量，最终提示PE30加工处理后35天的化学物质含氧量最高的人，与这些方法步骤开发技术中的最终保持稳定相同（图3A-D）。

图3 永久保存对天麻入药营养成分的后果

04、转录组剖析MT联办MAP冷藏天麻的工作机制

对储藏初期和末期（CK3与PE30组）进行转录组学分析，在CK3组中，与储藏初期相比，35d的块茎检测到9770个差异基因，其中938下调和8332上调，差主要富集通路如图4展示，其中氧化磷酸化，蛋白代谢和氧化还原通路与块茎的品质息息相关（图4A-B）。而PE30处理组在35d时相较于CK3，表现出1142个下调基因和10113个上调基因，主要富集在能量代谢相关和氨基酸生成等通路（图4C-D）。

选择所述转录组后果，对峙腐蚀酶和正激光养分消化吸收关于酶进行的检测，关键主要包括CAT，SOD，POD等抗腐蚀酶体和ATP，ADP，AMP等正激光养分消化吸收因素，后果显视MT联席PE30补救的块茎抗腐蚀酶体和ATP,ADP含氧量偏态高出照表组，与转录组后果一样的（图5A-F），显视出MT联席PE30补救的块茎借助抗腐蚀和正激光养分永久保存来对峙腐化和产品下滑（图6A-D）。

图4 天麻块茎转录组解答速冻原则

图5 MT连合PE30净化处理对天麻块茎抗硫化酶的应响

图6 MT合力PE30工作对天麻块茎势能代谢率的应响

内容工作小结

本调查对于病源体发现了→徽波抑制作用病源体→气调包装袋调试微条件的指导思想深入研究了天麻块茎真空包装方法，并选用营养元素，疗效部分，转录组和上中游分解代谢物判断阐明了相应正确处理不良影响天麻块茎真空包装的机理，为天麻块茎的采后真空包装提供数据了新的指导思想与观点。

拜谱工作小结

本文采用微波灭菌与气调包装对采收后的天麻块茎进行保鲜，并说明了其保鲜的具体机制，天麻块茎的采后保鲜提供了新的思路与见解。拜谱动物为该研究提供了转录组学检测分析服务。拜谱生物制品提供完善成熟的蛋清质组学、呈现蛋清质组学、细胞代谢组学、转录组学等多组学产品技术服务体系，整合多组学数据进行深入挖掘分析，全面解析机制机理，助力高分文章发表。欢迎咨询！

参阅论文资料

Zhang X, Zhang N, Li M, et al. Impact of microwave treatment in conjunction with modified atmosphere packaging on postharvest fungal diseases in fresh Gastrodia elata[J]. LWT, 2025: 118187.